【定期便の野菜を、もっとおいしく。｜小松菜編】冷蔵庫で2週間？万能野菜の保存とおいしい食べ方

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「葉物野菜って、すぐにしなしなになってしまう……」

そんなイメージを持っていませんか？

実は、SmallSunlightの定期便でもよくお届けしている小松菜は、葉物野菜の中でもかなり使いやすい野菜。

シャキシャキとした食感が楽しめて、クセが少ないから和食だけでなく、洋食や中華にもよく合います。

さらに、ちょっとした保存のコツを知っておけば、届いてから冷蔵庫で2週間ほど楽しめることも。

今回は、奈良県宇陀市の山口農園で育てられた小松菜を例に、
「長持ちさせる保存方法」と「毎日の料理に取り入れるコツ」をご紹介します。

小松菜って、実はかなりの万能野菜

小松菜と聞くと、

「おひたし」
「炒め物」
「味噌汁」

……そんな料理を思い浮かべる方も多いかもしれません。

でも、小松菜の魅力はそれだけではありません。

小松菜はクセが少なく、料理のジャンルを選びにくい野菜。

和食はもちろん、

• 中華炒め
• パスタ
• スープ
• グラタン
• ナムル
• 卵料理

など、いろいろな料理に合わせることができます。

冷蔵庫に小松菜があると、

「あと一品どうしよう？」

というときにも助かります。

しかも、火を通してもおいしいですが、短時間で加熱すれば、小松菜ならではのシャキシャキ感もしっかり楽しめます。

小松菜は「保存の仕方」でおいしさが変わる

葉物野菜は、冷蔵庫に入れているうちに葉がしおれてしまったり、茎が元気をなくしてしまったりすることがあります。

そこで大切なのが、乾燥させすぎないこと。

小松菜が届いたら、まずは状態を確認しましょう。

すぐに使わない場合は、キッチンペーパーなどで包み、乾燥を防ぎながら冷蔵庫へ。

さらに、立てて保存できると、より状態を保ちやすくなります。

野菜は「届いた袋のまま冷蔵庫へ入れて終わり」ではなく、ほんの少し手をかけてあげるだけで、最後までおいしく楽しみやすくなります。

冷蔵保存のポイント

① 乾燥を防ぐ
キッチンペーパーなどで包んで保存します。

② 野菜室へ
冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

③ できれば立てて保存
横に寝かせるより、立てて保存するほうが、小松菜の状態を保ちやすくなります。

この方法なら、状態にもよりますが、届いてから2週間ほど楽しめることもあります。

ただし、保存期間は収穫時の状態や冷蔵庫の環境によって変わります。

葉が黄色くなったり、傷みが見られたりした場合は、無理に食べず早めに取り除きましょう。

「すぐ食べきれない……」なら冷凍もおすすめ

定期便で野菜が届くと、

「全部おいしそうだけど、今週は忙しくて使い切れない！」

ということもありますよね。

そんなときに便利なのが冷凍保存です。

小松菜は冷凍保存もできます。

食べやすい大きさにカットしてから冷凍しておけば、使いたいときにサッと取り出せます。

味噌汁やスープ、炒め物などに使う場合は、冷凍した小松菜をそのまま加えてもOK。

「野菜を使わなきゃ」と焦って一気に料理するよりも、冷凍しておいて、必要なときに少しずつ使うという方法もおすすめです。

小松菜をおいしく食べるなら「加熱しすぎない」

小松菜の魅力のひとつが、あのシャキシャキ感。

その食感を楽しみたいなら、ポイントは加熱しすぎないことです。

炒め物ならサッと炒める。

お味噌汁なら最後のほうに加える。

茹でる場合も、長時間茹ですぎない。

これだけでも、小松菜らしい食感を楽しみやすくなります。

忙しい日におすすめ！小松菜の簡単な食べ方

小松菜は、料理が得意な人だけの野菜ではありません。

むしろ、「今日はあまり料理したくない……」という日にも使いやすい野菜です。

🥬 小松菜×卵

小松菜を食べやすい大きさに切って、卵と一緒に炒めるだけ。

味付けは塩・こしょうでも、醤油でも。

朝ごはんにも、お弁当にも使えます。

🥬 小松菜×ベーコン

ベーコンと小松菜を炒めれば、それだけで一品に。

洋食にも合わせやすいので、パンやパスタのおともにもおすすめです。

🥬 小松菜×ごま油

小松菜をごま油でサッと炒めて、醤油や塩で味付け。

シンプルなのに、ご飯が進む一品になります。

🥬 小松菜×お味噌汁

いつもの味噌汁に加えるだけでもOK。

冷凍しておいた小松菜を使えば、忙しい朝にも便利です。

「葉物野菜は早く食べなきゃ」を少しラクに

野菜を買ったものの、

「使い切れなかった……」

「気づいたら冷蔵庫の奥でしなしなに……」

という経験はありませんか？

野菜を無駄にしないために大切なのは、買った日に全部使い切ることではありません。

保存方法を知って、
「今食べる分」と「あとで食べる分」を分ける。

必要なら冷凍する。

そんなふうに、自分の生活ペースに合わせて野菜を楽しむことも大切です。

小松菜は、クセが少なく、料理にも合わせやすく、冷凍もできる。

そして、きちんと保存すれば長く楽しめるので、ぜひやってみてくださいね♬

SmallSunlightの定期便では、こんな野菜をお届けしています

SmallSunlightの定期便では、奈良で育てられた旬の野菜を中心に、

その時期においしい野菜を組み合わせてお届けしています。

今回ご紹介した小松菜のように、毎日の食卓で使いやすい野菜も定期便によく登場します。

「届いたけど、どうやって保存したらいい？」

「この野菜、何に使えばいい？」

そんなときにも困らないように、野菜そのものだけではなく、

保存方法や食べ方も一緒にお届けできる定期便を目指しています。

奈良の野菜を、無理なく、最後までおいしく。

毎日の食卓に、ちょっとした「おいしい発見」を増やしてみませんか？

次回も、身近な葉物野菜をもっと楽しむ方法をご紹介します。

「いつも冷蔵庫にあるけど、実は保存方法をよく知らない。」

記事を読んで、毎日の料理が少しプラス＋になればいいなと思います。