「さつまいもって、どれも同じじゃないの？」

そう思っている方もいるかもしれません。

スーパーでは「さつまいも」とだけ書かれていることもありますが、実はさつまいもにもたくさんの品種があります。

ねっとり甘いもの。

ホクホクしたもの。

しっとりなめらかなもの。

切ってみると紫色のものや、オレンジ色のものまで。

品種が変わると、食感も甘さも、向いている料理も少しずつ変わります。

SmallSunlightでも、その時期や農家さんによって、いろいろな品種のさつまいもが登場します。

今回は、

紅はるか・栗かぐや・シルクスイート・パープルスイートロード・ハロウィンスイート

の5種類をご紹介。

「私はどのお芋が好きかな？」

そんなことを考えながら、ぜひお気に入りを探してみてください。

さつまいもは「甘さ」だけじゃない

最近の焼きいもといえば、蜜がたっぷりで「ねっとり甘い」タイプが人気ですよね。

でも、さつまいものおいしさはそれだけではありません。

大きく分けてみると、

ホクホク系
→ 栗のような食感。天ぷらやさつまいもご飯にも。

しっとり系
→ 水分を感じる、なめらかな食感。焼きいもから料理まで使いやすい。

ねっとり系
→ 甘みをしっかり感じやすく、焼きいもやスイーツにも。

さらに、紫色やオレンジ色など「色」を楽しめる品種もあります。

どれが一番おいしいかではなく、

「どんなさつまいもが好きか」

で選んでみるのがおすすめです。

🍠 紅はるか｜しっかり甘い、ねっとり派

まずは、名前を聞いたことがある方も多い「紅はるか」。

紅はるかの魅力は、やっぱり甘さ。

収穫したばかりの頃はやや粉質ですが、適切に貯蔵することで甘みが増し、しっとり・ねっとりとした食感へ変化していきます。

じっくり焼いて焼きいもにすると、その特徴を楽しみやすい品種です。

おすすめの食べ方

・焼きいも
・干しいも
・スイートポテト
・大学いも

まずは余計なものを加えず、じっくり焼いてそのまま。

甘いさつまいもが好きな方には、ぜひ食べてもらいたい品種です。

🍠 栗かぐや｜「ホクホク派」に食べてほしい

最近のねっとり系さつまいもとは、少し違った魅力を持っているのが「栗かぐや」。

特徴は、名前からも想像できるような栗を思わせるホクホクとした食感。

果肉は鮮やかな黄色で、やや粉質。

「昔ながらのホクホクしたさつまいもが好き！」

という方におすすめしたい品種です。

そして栗かぐやは、焼きいもだけでなく料理にも使いやすいのが魅力。

おすすめの食べ方

・天ぷら
・大学いも
・さつまいもご飯
・焼きいも

ホクホクした食感を楽しみたいなら、天ぷらやご飯ものにも。

「甘いスイーツとして食べるさつまいも」とはまた違った楽しみ方ができます。

🍠 シルクスイート｜名前のとおり、なめらか

「シルクスイート」。

名前からして、おいしそうですよね。

特徴は、しっとりとした食感となめらかな舌ざわり。

シルクのような口当たりを楽しめることから、その名前が付けられています。

甘みもしっかりありますが、紅はるかとはまた違った上品な印象。

「ねっとりすぎるより、なめらかなお芋が好き」

という方にもおすすめです。

おすすめの食べ方

・焼きいも
・スイートポテト
・ポタージュ
・さつまいもサラダ

なめらかな食感を活かして、ペースト状にする料理にも使いやすい品種です。

🍠 パープルスイートロード｜切ってびっくり、きれいな紫色

外から見るだけでは分かりにくいけれど、切ってみるとびっくり。

パープルスイートロードは、果肉が紫色のさつまいもです。

この紫色はアントシアニンという色素によるもの。

紫芋の中でも青果用として食べやすく、ホクホクとした食感とやさしい甘さを楽しめます。

そして、やっぱり魅力はこの色。

おすすめの食べ方

・焼きいも
・蒸しいも
・スイートポテト
・お菓子作り

スイートポテトやお菓子に使えば、着色料を使わなくてもきれいな紫色に。

いつものさつまいも料理とは、また違った見た目を楽しめます。

🍠 ハロウィンスイート｜中身は鮮やかなオレンジ色

そして、見た目の楽しさならこちらも負けていません。

「ハロウィンスイート」。

名前だけ聞くと、

「ハロウィン限定のさつまいも？」

と思ってしまいそうですが、これもさつまいもの品種のひとつです。

特徴は、加熱するとより鮮やかになるオレンジ色の果肉。

一般的な黄色いさつまいもとも、紫芋とも違います。

甘みは比較的すっきりとしていて、色を活かした料理にもおすすめです。

おすすめの食べ方

・スイートポテト
・ポタージュ
・グラタン
・お菓子作り

オレンジ色を活かしてスイートポテトを作ると、それだけでもちょっと特別な一品に。

「野菜の色って面白い！」

と感じてもらえる品種です。

5種類を比べてみると？

今回ご紹介した5種類を、ざっくり分けてみましょう。

ねっとり＆甘さを楽しみたい
→ 紅はるか

ホクホクしたお芋らしさを楽しみたい
→ 栗かぐや

しっとり＆なめらかな食感が好き
→ シルクスイート

紫色とホクホク感を楽しみたい
→ パープルスイートロード

オレンジ色を料理やお菓子に活かしたい
→ ハロウィンスイート

こうやって比べてみると、

「さつまいも」

というひとつの野菜でも、結構違いますよね。

もし2種類届いたら「食べ比べ」してみて

もし定期便やイベントなどで、違う品種のさつまいもが手に入ったら、ぜひ一度やってほしいことがあります。

それが、

同じ調理方法で食べ比べること。

例えば、紅はるかと栗かぐや。

両方を同じように焼きいもにしてみます。

すると、

「こっちはしっとりしてる！」

「こっちはホクホク！」

「私はこっちの方が好きかも」

と、違いが分かりやすくなります。

料理を難しくする必要はありません。

むしろ、同じ方法で調理するからこそ、品種それぞれの違いを感じられます。

料理によって「さつまいもを選ぶ」のも楽しい

もうひとつおすすめしたいのが、

作りたい料理から品種を選ぶこと。

例えば、

「今日は焼きいもにしたい」

なら、甘みやなめらかさを楽しめる紅はるかやシルクスイート。

「さつまいもご飯にしたい」

なら、ホクホク感を楽しめる栗かぐや。

「子どもとスイートポテトを作りたい」

なら、紫色のパープルスイートロードやオレンジ色のハロウィンスイートを使ってみる。

同じレシピでも、使う品種を変えるだけで仕上がりが変わります。

これも、旬の野菜を楽しむ方法のひとつです。

「品種名」を見てみると、野菜はもっと面白くなる

スーパーや直売所で野菜を買うとき、

「さつまいも」

だけを見て買っていませんか？

次に見かけたら、その横に書かれている**「品種名」**も見てみてください。

紅はるか。

シルクスイート。

栗かぐや。

パープルスイートロード。

ハロウィンスイート。

一度食べ比べてみると、

「私は紅はるか派！」

「いや、栗かぐやのホクホク感が好き」

なんて、自分の好みが分かってくるかもしれません。

野菜の名前だけでなく、

「品種」を知る。

それだけで、いつもの野菜がちょっと面白くなります。

SmallSunlightの定期便で、「知らなかったおいしい」に出会う

SmallSunlightでは、奈良県内の農家さんが育てた野菜を中心に、その時期においしい旬の野菜を組み合わせてお届けしています。

同じ野菜でも、農家さんや季節によって品種が変わることがあります。

今回のさつまいものように、

「こんな品種があったんや！」

という出会いも、定期便の楽しみのひとつ。

有名な品種だけではなく、スーパーではあまり見かけない品種が入ることもあります。

届いた野菜を食べて、

「これ好き！」

と思ったら、ぜひ品種名も覚えてみてください。

次に直売所やスーパーで見つけたとき、

「あ、この前食べたやつ！」

となるかもしれません。

届いた野菜を、無理なく、最後までおいしく。

そして、

いつもの野菜から、新しい「好き」を見つける。

そんな楽しみ方も、SmallSunlightの定期便を通してお届けできたらと思っています。

次回の「定期便の野菜を、もっとおいしく。」も、お楽しみに🍠